Sopas para aquecer o inverno

Com a chegada do frio, as sopas ganham versões gourmet e conquistam o status de prato principal em muitas mesas. Segundo o chef Fernando Carneiro, que comanda o festival de caldos e sopas do restaurante Consulado Mineiro, o segredo do preparo da iguaria está no cozimento e no tempero. "Os ingredientes devem ser cozidos com calma, em fogo baixo. E um bom fundo de panela, com um refogado de alho e cebola, ajuda a dar sabor e praticamente substitui o sal", ensina ele. ( site da GNT)